2018年即将结束，盘点这一年餐饮行业的先锋案例，肯定绕不开一个名字——瑞幸咖啡。一家给国际巨头星巴克都带来压力的全新品牌，在短短一年多的时间里，在全国飞速的扩张，两次融资，估值22亿美元。
这是一种怎样的成绩？如果按照传统商业的逻辑来看，这几乎是不可能的奇迹，但是对于互联网商业逻辑而言，22亿美元的估值也不过是几十个独角兽中的一个罢了。
瑞幸咖啡在2018年初，以汤唯、张震的巨幅广告曝光于公众视野，进而一发不可收拾，凭借疯狂的补贴政策，计划年开2000家门店，已经堪堪望见了星巴克的背影。
┃ 资本的烟火
年底，瑞幸完成了B轮融资，原本一件非常漂亮的事——资本寒冬中能以如此的估值获得融资着实不容易——却因为财报中的数据，显得十分尴尬。
2018前三季度，瑞幸咖啡累计销售3.75亿元，毛利润-4.33亿元，净亏损8.57亿元。根据财报披露，累计销量8500万杯，每杯咖啡的收入4.4元，按照15元的售价来算，瑞幸这一年，基本是在买一送二。瑞幸官方对此表示，这是既定战略，通过补贴迅速抢占市场，预计2021年收入将达185亿。
年初试运营，目前已开店1700家。资本的力量，让传统的商业逻辑似乎彻底失效了——品牌的积累、口碑的沉淀、营业数据的浮沉，这些都在资本的推动下变得一文不值。但真的是这样吗？对于星巴克而言，顾客的忠诚度来自于数十年如一日的品质坚持，而瑞幸呢？如果有一天出现一个15元4杯的咖啡呢？
┃ 互联网的霓虹
这样的套路，仿佛似曾相识。滴滴、摩拜、美团，统统都是互联网+资本的疯狂表演。烧钱——扩大市场——估值翻倍——再烧钱。这是一个死循环，主要看能不能耗死你的对手。这也只是互联网平台的葵花宝典，因为最终的目的，是形成垄断性的大平台。
遗憾的是，餐饮并不是互联网。或者说，传统商业，终究是传统商业。不可能有一个品牌垄断一个市场，即使强如海底捞，也只是火锅市场的老大，而不是唯一。这种迷人的色彩，不过是互联网映射到传统行业的影子，这片妖艳的霓虹，是击鼓传花的陷阱，投资人的噩梦。
┃ 凯撒的归凯撒，互联网的归互联网
中国市场的发展，由于政治、经济等多方面的影响，处于非常不均衡的状态。资本犹如嗜血的鲨鱼，哪里有金钱的味道，哪里就会出现疯狂的撕扯。互联网的畸形发展，也把传统商业的逻辑打破，成就了无数的财富故事，也洒下了各个地方的一地鸡毛。
这样的局面，是传统商业的失败，也是互联网的悲哀。星巴克用几十年的时间，积累的商誉，被一家身处犄角旮旯的外卖咖啡品牌紧紧追赶，不得不抱上阿里的大腿，展开了自己的外卖业务。当然，传统商业终究是要被互联网改造的，效率的提升、市场的扩张，都是喜人的现象，但这一切，都还是要遵循正常的商业常识。
新世界，新思路，对与错，成与败，此刻说来还都为时尚早。希望所有品牌都可通过自身的努力找到合理的发展路径，健康的成长，为广大用户带来足够优秀的产品。
什么叫合理呢？如何才能健康？仁者见仁智者见智，我只能说，凯撒的归凯撒，互联网的归互联网吧。
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